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第252章 泗水烤鸭兴起（第2页）

本侯这段时间，已经尝遍整个县城的菜肴，发现你们做的菜，嗯，实难以下咽。”

此言一出，众掌柜面面相觑，心中暗自嘀咕，却也不敢妄言。

苏晨见状，继续说道：

“作为本侯封地内的城池，吃这一块必须要过关。

美食，不仅是生活的享受，更是文化的传承，是地域的名片。

本侯今天就传授你们第一道名菜，泗水烤鸭。

你们用心去学，学会后，争取把这道菜发扬光大，名震整个大秦。”

说罢，苏晨挥了挥手，示意侍从们准备开始。

众侍从迅速行动起来，有的搬来炭炉，有的架起烤架，有的则忙着准备烤鸭所需的食材和调料。

苏晨则站在一旁，开始详细讲解烤鸭的制作过程。

“烤鸭，首选自然是上好的鸭子，体型丰腴、皮薄肉嫩者为佳。

今天我们用的鸭子就是前段时间吃蝗虫的吞天鸭。

处理鸭子时，要仔细清洗，去除杂毛和内脏，然后用特制的调料腌制。

这调料，可是烤鸭的灵魂所在。

由盐、糖、酱油、料酒、姜、葱等多种食材精心调配而成。

既要入味，又不能掩盖鸭子的本味。”

说着，苏晨拿起一只已经腌制好的鸭子，展示给众人看。

那鸭子表皮呈现出诱人的色泽，散发着淡淡的香气，让人垂涎欲滴。

“接下来，就是烤制的过程了。

烤鸭的烤制，火候至关重要。

火太旺，鸭子容易烤焦；火太弱，鸭子又烤不熟。

因此，要选用上好的炭火，保持适中的火候。

烤的时候，要不断地翻动鸭子，使其受热均匀。

同时，还要刷上一层特制的脆皮水，这脆皮水由蜂蜜、白醋等调制而成，能让鸭子的皮变得更加酥脆可口。”

苏晨一边说着，一边示范起来。

他手法娴熟，动作敏捷，将鸭子在烤架上翻飞旋转，仿佛在进行一场精彩的表演。

众掌柜看得目瞪口呆，心中暗暗佩服苏晨的技艺。

随着时间的推移，鸭子的香气越来越浓郁，弥漫在整个苏府的前院。

众掌柜纷纷围拢过来，目不转睛地盯着烤架上的鸭子，生怕错过任何一个细节。