菜谱蔬菜酸辣菜
主要原料
大白菜750克，细盐15克，白糖200克，白醋50克，干辣椒5只，酱油75克，清水200克。制作方法大白菜切去根，剥去老叶洗净，顺茎切成粗丝，放入盆内，拌上细盐，腌透后取出，挤出水分。
炒锅洗净，放酱油，烧热后倒在白菜丝上，盖上盖，浸约1小时后拌匀，即可食用。
风味特点
酸、辣、甜、脆，清口开胃。
