琥珀核桃
主要原料
核桃仁200克，白糖100克，淀粉20克，鸡蛋2个（仅用蛋清），花生油500克。
制作方法
把核桃仁用开水烫一下，去皮，再用开水烫一下，捞出放入碗中。加淀粉、蛋清、白糖拌均匀。
炒勺内放花生油，烧至七成热时，将拌好的核桃仁下锅炸成琥珀色捞出，沥油装盘即成。
风味特点
香酥甜美，营养丰富。
