醋熘松花蛋
主要原料
松花蛋4个，米醋40克，白糖40克，酱油25克，食油500克（实耗75克），水团粉50克，葱、姜丝各1克。制作方法松花蛋剥去外壳，用凉水冲一下，每个蛋纵向切成6块。
另取一碗加入葱姜丝、酱油、白糖、米醋、水团粉，兑成1碗汁芡。
炒锅上火，加食油500克烧至五、六成热，将松花蛋放入油中炸透，捞出控净油，把锅中热油倒出，留少量底油。把汁芡倒人锅中炒熟，倒入炸好的松花蛋，随即出锅便成。
风味特点
甜酸味美，趁热食用为佳。
