鸡油菜心
主要原料
油菜心26枝，盐、味精、猪油、清汤、熟鸡油各适量。制作方法菜心削尖，取13厘米左右长。
炒锅烧热，下猪油，至三成油温时，放入菜心煸炒，约3分钟左右倒出，沥干油。
加清汤，盐和菜心煮至熟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，整齐地装入盘中。
风味特点
脆嫩鲜香，清淡爽口。
