炝黄瓜
主要原料
黄瓜500克，干辣椒、花椒、盐、生油、醋、植物油各适量。制作方法先将黄瓜洗净，每条切成4块，去净瓜瓤。
干辣椒横切成小段，与花椒一齐放入滚油锅中炒焦，随即放入黄瓜、盐、酱油，这时火力要大，约炒1分钟，加少许醋即可起锅。
风味特点
脆嫩爽口，酸咸适宜。
