素炒芹菜
主要原料
芹菜750克，豆油25克，酱油、精盐、花椒、葱花各适量。制作方法先把芹菜去掉根须，摘去叶片，用水洗净，切成寸段。
勺内放油，烧热，放入花椒，炸出香味，取出花椒扔掉，放入葱花炝锅，随即放入芹菜翻炒均匀，加入酱油及味精，再炒拌均匀，略煮一下，即可出勺。
风味特点
清淡爽口，可去腥解腻。
