苦瓜夹肉
主要原料
苦瓜500克，瘦猪肉250克，鸡蛋1个，葱、姜各10克，酱油、香油、盐、生粉适量。
制作方法
将苦瓜洗净切成3厘米的段，去掉瓤和籽，用开水烫五六成熟（开水放点油，这样苦瓜不发黄）。
把瘦肉剁成肉馅，姜、葱切成细丝同肉馅、蛋混合放入盆内，撒上盐、生粉、味精和油拌匀。
将拌匀的肉馅放进苦瓜段空腔内，摆于盆内，蒸熟即可。风味特点造型美观，味道鲜美。
