瓤馅冬瓜
主要原料
500克左右的圆冬瓜1个，羊肉馅350克，葱、姜末少许，酱油、细盐、水团粉、香油、味精适量。
制作方法
将冬瓜去皮去把，洗净后从尾部截开成盖，把冬瓜瓤和籽掏出，待用。
将羊肉馅放入碗内，放盐、酱油、搅拌均匀，搅上劲，将水团粉兑到馅里，再搅拌，最后加葱、姜末、味精、香油拌均匀。
将拌好的馅装入冬瓜瓤罐内，盖上盖，放入碗内，上锅蒸，蒸熟后出展。盖朝下，合入汤盘内，即成。
风味特点
羊肉味浸入冬瓜内，格外清香，为夏秋间饭菜。
