香菇面筋
主要原料
油面筋150克，水发香菇50克，绿蔬菜、酱油、糖、味精、淀粉、熟菜油、麻油、清汤各适量。
制作方法
将香菇批成片。
炒锅置在火上，下入熟素油煸炒香菇。
加入糖、酱油、清汤、油面筋，待汤汁烧沸，即移到小火上炖1。5分钟，将油面筋翻身再炖1。5分钟，然后移至旺火上，放入味精，用湿淀粉勾芡，缀上焯熟的绿蔬菜，淋上香油，起锅装盘，菇面向上。
风味特点
色泽金黄，香菇脆嫩，面筋柔糯，味香清口。
