火烧筝
主要原料
带壳冬笋750克，姜末25克，酱油50克，白糖15克，味精、精盐少许。制作方法1。将带壳的冬笋埋在木柴火灰中，焖到用手按笋感觉发软时，取出剥去皮和根，将笋切片装盘。
2，将姜末、酱油、白糖、味精和精盐调合成汁液，浇在笋片上，拌匀即成。
风味特点
此菜肉质鲜嫩，保持鲜笋的清香味，而且制法简便。
