生煸金针菜
主要原料
金针菜500克，盐7。5克，糖2，5克，烧酒10克，食油50克。制作方法鲜嫩金针菜拣去老叶和老梗，洗净沥干水。
将锅在旺火上烧热，加油熬透，先放入盐，随即把金针菜放在锅内，用铲快速煸炒，翻到金针菜完全变成油亮深色，再加入糖、烧酒炒匀即好。
风味特点鲜嫩爽口。
