苹果酱
主要原料
黄香蕉苹果2500克，砂糖2500克。制作方法将苹果洗净、削皮，每个切成4瓣，除去果把与核。入细绞刀内绞成泥，盛净锅内，加入砂糖置旺火上，不断搅拌，烧开，撇去浮沫，随即转微火，用木铲不停地搅拌（防止抓锅）。
锅内苹果熬2—3小时后，水分减少到12，苹果汁己显粘稠呈浅黄色时，离火，盛净容器内，在3—5℃的冰箱内存放。
风味特点
色泽褐黄，酱稠发亮，香气浓郁，甜酸适口
