四喜苹果
主要原料
苹果4个，蒸熟江米100克，什锦果脯100克，猪油25克，白糖50克，淀粉、京糕各适量。
制作方法
苹果去皮留蒂，接近蒂部横切一刀，作为苹果盖。
将苹果挖去核及少量的内瓤，成4个空壳。
将蒸熟的江米和切成小丁的什锦果脯、猪油、白糖在一起搅拌成馅，填入4个苹果壳中，盖上苹果盖，装盘上展蒸3～4分钟取出（沥尽盘中水分）。4，再将炒锅坐火上，放一手勺清水，下白糖，沸后勾芡成米汤状，撒些京糕切成的小丁，浇到苹果上即可。风味特点此菜形态大方，做法别致，独具风味。
