杏仁豆腐
主要原料
甜杏仁100克，牛奶、豆浆、洋菜、白糖各适量。制作方法杏仁用水浸发，剥皮磨成浆汁，用布沥去渣。
将杏仁汁和豆浆下锅烧滚，放入洋菜，白糖煮化至汁水稍带粘性时即放入牛奶，煮滚后速盛离火，盛入碗内冷却后凝固结成小块，淋上糖汁即成。
风味特点香甜滑嫩。
