煎豆腐
主要原料
豆腐350克，酱油30克，盐1。5克，麻油75克，豆瓣酱15克，大蒜100克，葱花5克，姜末5克，味精1克，鲜汤200克。制作方法豆腐切成方形小片。
大蒜切成段。
锅用旺火烧热，放麻油，将豆腐片煎成两面黄，然后加姜末、豆瓣酱、酱油、盐、味精、鲜汤和蒜段，改用小火焖煮，至豆腐透出香味，撒上葱花即成。
风味特点
色泽金黄，软嫩可口，蒜香引人，爽口开胃。
