四喜豆腐
主要原料
豆腐250克，胡萝卜、油菜、冬菇、玉兰片各25克，木耳10克，味精。5克，香油25克，酱铀25克，葱、姜、盐、淀粉各适量。制作方法将豆腐抓碎，加少量淀粉和少许精盐搅拌。另将油菜用开水焯过同其它配料做馅，加上味精、盐调成馅。
用搅好豆腐泥将馅包入，做成扁圆形的大丸子，每份4个放盘或碗内上笼蒸熟，勾银红汁，点入香油，配点青、红、黑等颜色的菜，放在丸子上即可。
风味特点
鲜香味美，营养丰富。
