蛋炒肉丝
主要原料
鸡蛋4个，猪肉丝50克，熟猪油35克，酱油5克，料酒7。5克，精盐1克，味精1。5克，高汤100克。制作方法把蛋打散后加盐、味精调匀。
用旺火热锅，加油烧热，下肉丝炒透，再倒入鸡蛋翻炒，待蛋结成块，再翻个，加入料酒、酱油和高汤，再烧二三分钟即成。
风味特点鲜嫩味美。
