炸荷包蛋
主要原料
鸡蛋10个，花生油500克，精盐少许。制作方法油锅内注入花生油烧热，手勺内加底油也上火烧热，把鸡蛋打在乎勺内撒些细盐，放在油锅内煎，等下面煎到快定形时，用筷子在一边夹出一道印，好似荷包口，再冲入一些热油，使上面也凝固。
倒入大油锅中，再炸一会，呈金黄色，即可捞出。
其它蛋均照此办法做完，码入盘中即成。风味特点香酥味美。
