烩腰子片（第1页）
烩腰子片
主要原料
牛腰子1500克，胡萝卜100克，葱头100克，酸黄瓜150克，芹菜25克，青椒50克，鲜西红柿150克，大蒜25克，油150克，红酒50克，盐15克，胡椒粉少许，煮土豆1250克，红少司250克。制作方法先将牛腰去薄皮，去腰臊切小片，用沸水煮烫去其血沫，用冷水冲洗干净。
将腰子片用油炒透，放上盐、胡椒粉及葱丝，加红少司调匀，放上煮过的胡萝卜条、烫过的芹菜段、青椒块及西红柿块、酸黄瓜条、大蒜末、盐、红酒调剂口味。微沸，起菜时配煮土豆。
风味特点
郁香适口，味浓不腻。
