蒜苗炒鸡蛋
主要原料
蒜苗100克，鸡蛋3个，豆油50克，精盐、味精、花椒水各适量。制作方法1。把蒜苗摘洗干净，切3厘米长的段。
2；把鸡蛋打在碗里，加入少许精盐，用筷子搅散。
勺内放油（35克），烧热，把鸡蛋汁倒入勺中，用手勺轻轻推炒，炒至蛋汁定浆，像桂花瓣一样时，倒出。
再把余油倒入勺中烧热，放入蒜苗再翻炒几下，烹入花椒水，加入剩余的精盐和味精，放入炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出勺。
风味特点滋味鲜美。
