拌芹菜
主要原料
芹菜500克，麻油20克，酱油25克，糖5克，盐5克。制作方法先把芹菜摘去根、老茎、老叶洗净，切成5厘米长的段。
锅内放水，在旺火上烧开，再把洗净切好的芹菜放入锅内焯一下（要烫熟又要保持脆嫩），随即捞起，沥去水放入碗中，加麻油、酱油、糖拌和即可供吃。
风味特点鲜香脆美。
