炒芹菜
主要原料
芹菜500克，食油15克，酱油15克，盐2。5克，花椒少许，葱花少许。制作方法将芹菜切去根须，摘掉菜叶，仅取菜梗，撕去梗上粗筋，清水洗净沥干，切成寸段。
锅内放入食油烧热，放入花椒，炸至九成熟，将花椒取出，放入葱花，稍炸，随即放入芹菜，翻炒均匀后加入酱油、盐，再炒拌均匀，略煮一下，即可出锅。
风味特点鲜香味美。
