海米芹菜
主要原料
净芹菜150克（无根、叶、老茎），海米25克，鸡蛋1只，水淀粉、精盐、味精，麻油各适量。
制作方法
芹菜洗净切寸段，开水焯透用盐腌一下，控去水分。
海米发开，煮软控净水分。
鸡蛋、水淀粉吊蛋皮1张，切丝（留一半做汤用）。
将原料加味精、麻油拌匀即成。风味特点黄绿相衬，鲜咸清淡。
