炝肚丝
主要原料
熟猪肚200克，黄瓜50克，熟豆油20克，精盐、味精、花椒粒、姜末、蒜末等适量。
制作方法1。黄瓜切丝，猪肚切丝后用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥干水后装盘。
2。放上黄瓜丝、蒜末、姜末，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精拌匀即成。
风味特点鲜咸。
