熏猪肝
主要原料
猪肝1000克，花椒粒2克，桂皮一技，大茴香少许，青葱2根，盐4克，半生姜2片，酱油15克，麻油8克，清水100克，甘蔗6片，茶叶25克。
制作方法
1，把猪肝洗净，放锅中用水200克煮熟，再用清水洗净。
将各卤味料同放瓦锅中，用中慢火煮至有香味散出，即放入猪肝浸煮1小时，取出切片备用。
将茶叶放锅中，上放甘蔗片、猪肝片，用锅盖盖密，以猛火烧至有白烟，约15分钟后，可取出上碟。
风味特点
风味独特，佐酒佳肴。
