腊猪肝
主要原料
猪肝1500克，细麻绳2条，上等酱油75克，玫瑰露酒15克，姜汁12克，白糖12克，细盐4克。制作方法猪肝放大盆中，加水5碗浸约5小时，这样可把血水浸出，或用石块放在猪肝上，压浸1夜，亦可使血水流出。
把已流出血水的猪肝洗净，放大碗中，加入腌肉料拌匀，腌1天左右，取出用绳穿上，挂在太阳中曝晒3天，即可取用。风味特点味道醇厚，别具风味。
