洋葱炒牛肝
主要原料
牛肝250克，洋葱100克，姜、酱油、麻油、精盐、白糖、味精适量。制作方法牛肝切成2毫米的薄片，加酒、盐水生粉拌和，渍10分钟。
洋葱切丝，油热投入煸炒至透明色盛起，另起油烧至五成热，爆香姜片，推入肝片划散，待泛色投入葱丝，加少许水煮沸，调味，淋上麻油。
风味特点
有养血补肝，治肝虚浮肿，血虚萎黄，疲劳赢瘦的功效。
