麻辣羊肚丝（第1页）
麻辣羊肚丝
主要原料
生羊肚子1500克，净冬笋100克，鲜红辣椒50克，猪油150克，大蒜50克，料酒25克，盐10克，味精1。5克，花椒粉0。5克，香醋15克，汤100克，香油15克，湿淀粉25克。制作方法羊肚子切块，要切成5厘米氏的丝。将冬笋和红辣椒（去蒂去籽）洗干净，都切成5厘米长的丝。大蒜摘洗干净切成丝。
将猪油烧沸，下入羊肚丝煸炒出香味，烹料酒，加入冬笋丝、红辣椒丝、胡椒粉和盐，炒一下再放入汤、味精、大蒜丝，用湿淀粉调稀勾芡，滴几滴香醋，淋香油，装入盘内即成。
风味特点
麻辣鲜香，下酒佳肴。
