笔趣阁

花红兔丁（第1页）

花红兔丁

主要原料

净兔肉150克，花生米50克，葱丁25克，酱油10克，花椒面10克，郫县豆瓣50克，豆鼓25克，白糖2。5克，辣椒油50克，味精1。5克，芝麻酱23克，熟芝麻5克，蒜泥水10克，精盐0。5克，香油10克。制作方法兔肉洗净入汤锅内煮至刚熟，捞出趁热抹上香油，晾凉。锅内烧油三成热，将豆瓣酱（剁碎）放入炒香，加入豆豉（剁碎）炒香。

将兔肉斩成1。3厘米见方的丁，盛入盘内。取碗1只，加入盐、味精、葱丁、辣椒油、芝麻酱，炒好的豆瓣酱、熟芝麻、白糖、蒜泥，水调成味汁，淋在免丁上，放入花生米拌匀即成。

风味特点

麻辣味厚，细嫩香鲜。