葱头烩鸡肝（第1页）
葱头烩鸡肝
主要原料
净鸡肝1500克，葱头300克，番茄酱150克，番茄少司100克，黄油250克，辣酱油25克，面粉50克，油150克，糖25克，红葡萄酒25克，盐15克，胡椒粉少许，褐色汤750克，煮土豆1250克。制作方法葱头切丁用黄油炒至微黄，放入面粉继续炒出香味加入番茄酱炒至油呈红色时，用褐色汤澥开放辣酱油、红葡萄酒、糖、盐，番茄少司调剂口味，微沸成葱头少司。
净鸡肝撒盐、胡椒粉拌匀，用热油炸熟，然后投入少司内微沸3分钟左右，食用时配煮土豆即可。
风味特点香鲜滑嫩。
